ความเข้มข้นของสารละลาย

ความเข้มข้นของสารละลาย ความรู้เบื่องต้น ของสาร

ความเข้มข้นของสารละลาย เป็นของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีสารอย่างน้อยหนึ่งชนิดเป็นตัวทำละลายละลายในสารอื่นซึ่งเป็นตัวทำละลายไม่เพียง แต่ของแข็งเท่านั้นที่สามารถละลายได้ในของเหลว เช่นเดียวกับเกลือหรือน้ำตาลที่ละลายในน้ำหรือแม้แต่ทองคำที่ละลายในปรอทและก่อตัวเป็นอมัลกัม แต่ก๊าซสามารถละลายในของเหลวเช่นคาร์บอนไดออกไซด์หรือออกซิเจนและสามารถละลายในน้ำได้

สารละลาย

สารละลายคือสารที่มีอนุภาคของสารบริสุทธิ์ (องค์ประกอบหรือสารประกอบ) ตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไปละลายเป็นเนื้อเดียวกันแบ่งเป็น 2 ส่วนผู้ทำลายและผู้ทำลาย ตัวถูกละลายมีสัดส่วนจำกัด ในระดับหนึ่ง ถ้าสัดส่วนมากเกินไปจะตกผลึกเป็นของแข็ง สารละลายจะมีอัตราส่วนการรวมตัวของสารละลาย และไม่เสถียรถูกทำลายทำให้สารละลายมีจุดเดือดและจุดหลอมเหลวตามมา องค์ประกอบของโซลูชัน ตัวทำละลาย ตัวทำละลายเป็นสารที่ช่วยให้อนุภาคของสารอื่นกระจายตัวได้ และสารที่มีปริมาตรมากกว่าตัวถูกละลายซึ่งอาจเป็นได้ทั้งของแข็งของเหลวและก๊าซ แต่สารที่พบมาก ฟรีเครดิต

ที่สุดและใช้บ่อยที่สุดคือของเหลว โดยเฉพาะน้ำสำหรับตัวทำละลายและของแข็งจากการทำโลหะผสม โดยทั่วไปแล้วตัวทำละลายที่ใช้ในเชิงอุตสาหกรรมหรือเพื่อการใช้งาน ต้องไม่ทำปฏิกิริยากับตัวถูกละลาย เพราะถ้าน้ำยาที่มีตัวถูกละลายจะทำให้ตัวถูกเปลี่ยนไปเป็นสารอื่นหรือเสื่อมคุณภาพได้ ไม่มีประโยชน์จากตัวถูกละลายในสารละลาย แต่อาจมีประโยชน์จากสารอื่นที่เกิดจากปฏิกิริยา นอกจากนี้ควรแยกตัวทำละลายออกจากตัวถูกละลายได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวทำละลายสำหรับสกัดสารหรือวัสดุจากพืชเช่นการสกัดสมุนไพรที่สำคัญ

ความเข้มข้นของสารละลาย

ตัวถูกละลาย

ตัวถูกละลายคือของแข็งของเหลวและก๊าซที่ละลายในสารทั้งสาม แต่ตัวถูกละลายมีขนาดอนุภาคน้อยกว่า 10-7 ซม. หรือน้อยกว่า 0.001 ไมครอน มันเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ไม่สามารถแยกสารละลายออกจากตัวทำละลายโดยวิธีการตกตะกอน และกรองกรอง แต่สามารถแยกออกจากตัวทำละลายได้หลายวิธี ได้แก่ การกลั่นด้วยโครมาโตกราฟีและการให้ความร้อนหรือการตกผลึกเป็นต้นเช่นน้ำหวานที่ได้จากการละลายน้ำตาลในน้ำ Superslot เมื่อน้ำหวานได้รับความร้อนจนตัวทำละลายระเหยหมดแล้วผลึกน้ำตาลจะยังคงอยู่ การตกผลึกเริ่มต้นเมื่อสารละลายน้ำตาลถึงความเข้มข้นวิกฤตที่สามารถละลายในน้ำได้ เนื่องจากความเข้มข้นของน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นในขณะที่ปริมาณน้ำลดลงจากการระเหยอย่างต่อเนื่อง

ชนิดของสารละลาย

จำแนกตามสถานะของโซลูชัน สารละลายโซลิดสเตทเช่นทองเหลืองได้จากการละลายสังกะสีในทองแดง (ทองแดง + สังกะสี) ซึ่งใช้ทองแดงมากกว่า 50% สารละลายสถานะของเหลวเช่นน้ำเกลือจากเกลือ เพื่อละลายน้ำ สารละลายที่เป็นก๊าซเช่นอากาศและก๊าซ จำแนกตามสถานะตัวทำละลายและสถานะตัวถูกละลาย ใช้ความอิ่มตัวของสารละลาย สารละลายอิ่มตัวหมายถึงสารละลายที่มีตัวถูกละลาย มันถูกละลายอย่างเข้มข้นจนไม่สามารถละลายที่อุณหภูมิปกติได้อีกต่อไป แต่ถ้าอุณหภูมิสูงขึ้นก็จะสามารถละลายได้มากขึ้น และจะไม่ละลายอีกเมื่อถึงอุณหภูมิหนึ่งและสารละลายบางชนิดเมื่อปล่อยให้เย็นลงตัวถูกละลายบางส่วนจะตกผลึกด้านล่าง แต่สารละลายแต่ละชนิดมีจุดอิ่มตัวต่างกัน สารละลายไม่อิ่มตัวหมายถึงสารละลายที่มีตัวถูกละลาย ละลายแบบเจือจางหรือสามารถละลายต่อไปได้แม้ในอุณหภูมิปกติ

การแยกแยะตัวทำละลาย

วิธีแก้ไขเมื่อมองผ่านสารละลายสารจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ทำให้ยากที่จะแยกว่าสารใดเป็นตัวทำละลายหรือละลาย แต่มีวิธีแยกแยะดังนี้ ตัวทำละลายและตัวถูกละลายมีสถานะเดียวกัน ในกรณีนี้หลักทั่วไปคือการแยกแยะว่าเนื้อหาใดเป็นตัวทำละลายสูงสุด สล็อต สารน้อยกว่าคือตัวทำละลาย เช่นสารละลายแอลกอฮอล์สำหรับฆ่าเชื้อประกอบด้วยเอทานอล 70%(C2H5OH) ถือเป็นตัวทำละลายและน้ำ 30% ถือเป็นตัวทำละลาย ฟิวส์ไฟฟ้าประกอบด้วย Bismus (Bi) ประมาณ 50% ตะกั่ว 25% (Pb) และดีบุก (Sn) ประมาณ 25% เป็นตัวทำละลาย ตัวทำละลายและตัวถูกละลายมีสถานะต่างกัน ในกรณีนี้จะใช้เพื่อแยกแยะว่าสถานะของสารละลายใดเป็นตัวทำละลายก็มีสถานะนั้นเช่นกันเช่นน้ำเชื่อม มีสถานะเป็นของเหลวดังนั้นตัวทำละลายจึงมีสถานะเป็นของเหลวเช่นกันซึ่งแต่ละบุคคล น้ำละลายคือน้ำตาล

คุณสมบัติของสารละลาย

การสลายตัว การละลายของของแข็งในของเหลวสามารถสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงทางสายตาเช่นการละลายของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในน้ำ เมื่อก้อนด่างทับทิมเริ่มละลายสารสีม่วงจะกระจายออก พร้อมกับปริมาณของก้อนด่างทับทิมจะน้อยลงจนละลายหมด เกิดปฏิกิริยาดูดหรือคายความร้อน Slot เมื่อตัวถูกละลายเริ่มละลายอาจมีปฏิกิริยาดูดความร้อน เนื่องจากอุณหภูมิในระบบต่ำกว่าสภาพแวดล้อมภายนอกเช่นการละลายเกลือแกงที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาดูดความร้อนสังเกตได้จากการใช้มือสัมผัสภาชนะจะรู้สึกเย็นลงหรืออาจเกิดปฏิกิริยาคายความร้อนเนื่องจากอุณหภูมิในระบบ สูงกว่าสภาพแวดล้อมภายนอกเช่นการละลายผงซักฟอกซึ่งเมื่อผงซักฟอกละลายหรือจับภาชนะจะรู้สึกร้อน เป็นเนื้อเดียวกัน

โซลูชันทั้งหมดไม่แยกชั้น สารมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่มีสีโดยมีองค์ประกอบและคุณสมบัติภายในเหมือนกัน จุดเดือดและจุดหลอมเหลวไม่คงที่ สารละลายจะมีอัตราส่วนการรวมตัวและไม่เสถียรถูกทำลาย ไม่มีปรากฏการณ์ Tyndall เกิดขึ้น สารละลายมีขนาดโมเลกุลเล็กกว่าอนุภาคคอลลอยด์มาก และอนุภาคเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ไม่แยกออกเป็นชั้น ๆ หรือแขวนลอยเมื่อลำแสงผ่านไปมันจะไม่สะท้อนลำแสงเข้าตาเรา การตกผลึก สารละลายอิ่มตัวในสถานะของอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิเย็นลงจนถึงอุณหภูมิปกติตัวถูกละลายบางชนิดจะไม่สามารถรักษาสารละลายได้ จนกว่าจะตกผลึกเป็นของแข็งลงไป

ปัจจัยที่มีผลต่อการละลายของสาร

ประเภทของสาร ชนิดของสารมีผลต่อการละลาย โมเลกุลขนาดใหญ่ละลายช้ากว่าโมเลกุลที่เล็กกว่า อุณหภูมิ อุณหภูมิมีผลโดยตรงต่อการละลายของสาร ผู้โดยสารส่วนใหญ่เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นการหลอมละลายจะเพิ่มขึ้น แต่จะคงที่ที่อุณหภูมิหนึ่งซึ่งมีความแตกต่างกันในแต่ละสาร แต่สารบางชนิดอาจละลายได้น้อยลงเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการละลายก๊าซในสื่อต่างๆ ความดัน ความดันมีผลทางอ้อมต่อการละลายของสาร ความดันมีผลโดยตรงต่ออุณหภูมิความดันที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มอุณหภูมิ หากความดันลดลงอุณหภูมิก็จะลดลงเช่นกัน และความดันก็มีผล โดยตรงต่อการละลายเช่นกันกล่าวคือเมื่อความดันเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกบีบอัดลงในน้ำ (น้ำโซดา) หากบีบอัดด้วยความดันสูงก๊าซจะละลายลงในน้ำได้ดี ด้วยการปิดขวดทันทีเพื่อรักษาความดันให้คงที่ แต่เมื่อความดันลดลงเช่นเมื่อเปิดขวดโซดาคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยได้ง่าย

วิธีการแยกสารละลาย

การกลั่น การกลั่นเป็นวิธีการแยกตัวทำละลาย และตัวถูกละลายออกจากสารละลายของเหลวตามหลักการที่ว่าตัวถูกละลายและตัวถูกละลายในสารละลายของเหลวมีจุดเดือดต่างกัน เช่นน้ำมันหอมระเหยที่รวมไว้เป็นสารละลายจากการสกัดสมุนไพรเมื่อกลั่นน้ำมันหอมระเหยจะระเหยกลายเป็นไอ ก่อนที่จะสัมผัสกับความเย็นให้กลั่นน้ำมันอโรมา การระเหยและการตกผลึก หลักการของการระเหยและการตกผลึกคล้ายกับการกลั่น สารในสารละลายมีจุดเดือดต่างกัน แต่การตกผลึกจะได้รับความร้อนจนกว่าตัวทำละลายจะระเหยไปจนหมดหรืออย่างน้อยที่สุด กากนั้นละลายน้ำได้ หรือความเข้มข้นของตัวถูกละลายสูงเกินพอที่จะตกผลึกเป็นของแข็งได้เช่นการระเหยน้ำออกจากน้ำเกลือจนกระทั่งสารละลายเกลือเข้มข้นจนเกลืออิ่มตัวแล้วจึงเกิดผลึกเกลือขึ้นด้านล่าง แต่ถ้าความร้อนยังคงดำเนินต่อไปจนน้ำระเหยไปจนหมดก็จะเหลือ บาคาร่า แต่ผลึกเกลือ การสกัดด้วยตัว

ทำละลาย การสกัดด้วยตัวทำละลายเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมในการแยกของแข็งหรือของเหลวออกจากสารอื่นๆ เพื่อละลายในตัวทำละลายเช่นการสกัดสารสีหรือน้ำมันหอมระเหยในสมุนไพรโดยการต้มน้ำหรือละลายด้วยแอลกอฮอล์ ตัวทำละลายต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้ โครมาโทกราฟี โครมาโทกราฟีเป็นเทคนิคพิเศษที่สามารถแยกตัวถูกละลายได้หลายประเภท ซึ่งเหมาะสำหรับการแยกสารผสมที่มีความเข้มข้นน้อยออกเป็นสารบริสุทธิ์ ระบบโครมาโทกราฟีประกอบด้วยตัวดูดซับส่วนใหญ่

เพื่อแยกสารออกจากสารละลาย สารดูดซับที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ กระดาษโครมาโทกราฟีซิลิกาเจลและอลูมินา หน้าที่ของโครมาโทกราฟีคือตัวทำละลายจะถูกดูดซึมก่อนจากนั้นตัวทำละลายจะถูกดูดซับตามนั้น ตัวถูกละลายจะผ่านตัวดูดซับด้วยความเร็วที่ต่างกัน วัสดุดูดซับอย่างรวดเร็วจะเคลื่อนผ่านตัวดูดซับอย่างรวดเร็ว และดูดซับให้หมดก่อนส่วนสารที่ดูดซับช้าจะเคลื่อนที่ช้าและถูกดูดซึมช้ากว่าโดยที่สารแต่ละชนิดจะแบ่งชั้นบนตัวดูดซับ

กรดอะมิโน

กรดอะมิโนคือโมโนเมอร์หรือหน่วยย่อยส่วนใหญ่ของเปปไทด์และโปรตีนซึ่งเป็นองค์ประกอบในอวัยวะหรือเซลล์ของสิ่งมีชีวิต คำว่าโปรตีน มาจากภาษากรีก protieos หมายถึงโปรตีนชนิดแรกคือสารประกอบเอไมด์โพลิเมอร์ เมื่อไฮโดรไลซ์ (ไฮโดรไลซ์) จะเกิดกรดอะมิโน โครงสร้างกรดอะมิโน โมเลกุลของกรดอะมิโนประกอบด้วยหมู่ฟังก์ชัน 2 หมู่อะมิโน (-NH2) และหมู่คาร์บอกซิล (-COOH) ถ้าเป็นกลุ่มกรดอัลฟาอะมิโน กลุ่มα-amino acid และ COOH จับกับคาร์บอนอะตอมเดียวกันอะตอมของคาร์บอนเรียกว่าอะตอมα-carbon แต่อะตอมของคาร์บอน (C) ในตำแหน่ง

แอลฟา เป็นอะตอมของคาร์บอนที่ไม่สมมาตรดังนั้นกรดอะมิโนทั้งหมด (ยกเว้นไกลซีนที่นั่น เป็นไอโซเมียร์สเตอริโอ 2 ประเภท (D-) และ โดยกรดอะมิโนธรรมชาติส่วนใหญ่คือเอล และพบทั้งในพืชและมีสัตว์เพียง 20 ชนิดซึ่งมีโครงสร้างแตกต่างกันในกลุ่ม R ทำให้ กรดอะมิโนมีรูปร่างขนาดขั้วและประจุแตกต่างกันขนาดใหญ่หรือถ้ากลุ่ม R มีขั้วและมีประจุกรดอะมิโนจะแสดงความสามารถในการละลายน้ำ

ประโยชน์กรดอะมิโน

อาหารกรดอะมิโนและโปรตีนที่ย่อยแล้วส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารเติมแต่งในอุตสาหกรรมอาหารเช่นผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) ใช้เป็นสารแต่งกลิ่น Glycine ใช้เป็นสารให้ความหวาน เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียเป็นแบคทีเรียในอาหารและสามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอิมัลซิไฟเออร์ L-Cysteine ​​ใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และพาสต้าและยังมีประสิทธิภาพเป็นสารป้องกันการเกิดสีน้ำตาล (anti-browning agent) ของอาหาร อาหารสัตว์ RESUME DESIGN ในอาหารสัตว์ที่ได้จากปลาถั่วเหลืองข้าวสาลีข้าวโพดกรดอะมิโนเช่นเมไทโอนีนไลซีนและ ธ รีโอนีนมักจะขาดอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณ

โปรตีน ทำให้สูงขึ้น การแพทย์ L-Arginine L-Aspartic Acid และ L-glutamic acid มีประสิทธิภาพในการรักษาโรค Hyperammonemia และโรคตับ (Hepatic disorder) โพแทสเซียมหรือแมกนีเซียม L-aspartate ช่วยลดภาวะหัวใจล้มเหลวและโรคตับ Cysteine ​​ใช้เพื่อป้องกันเนื้อเยื่อจากการเกิดออกซิเดชันหรือการปิดใช้งานและช่วยป้องกันการบาดเจ็บจากรังสี ด้านอื่น ๆ กรด N-acyl-amino ใช้เป็นสารลดแรงตึงผิว และใช้เป็นโมโนเมอร์ของการสังเคราะห์เรซิน

Recent Posts

เรื่องก่อนหน้า

resume design

เรื่องถัดไป

ping pong show

เมนู